Спагетти с куриным соусом

Каждой хозяйке, которая не любит изощряться и тратить время на простаивание у плиты, не помешает иметь в запасе небольшой арсенал рецептов различных блюд на скорую руку. Это относится и к вечно спешащим деловым людям, лишенным возможности готовить какие-то сложные кушанья. Именно к вниманию всех, кто относится к упомянутым категориям едоков, один из очень простых вариантов быстрого и достаточно легкого ужина – спагетти с куриным соусом.

В принципе, на гарнир вы можете взять любые макаронные изделия. А в соус для разнообразия вкуса добавить томаты, морковь, болгарский перец, зелень. В предложенном рецепте в качестве дополнения использован твердый сыр (да и плавленый тоже годится). Что касается курицы, подойдет любая мясистая часть (грудка, мякоть с бедер или ножек).

Ингредиенты для 4-5 порций:

• спагетти – 300 г.;
• соль крупная – со столовую ложку;
• грудка куриная размороженная – 500 г.;
• смесь перцев;
• молоко цельное (или сливки) – 500 мл;
• паприка молотая – неполная чайная ложка;
• мука – 20 г.;
• сыр твердый – 70 г.;
• репчатый лук;
• чеснок;
• масло оливковое – максимум 80 мл;
• масло сливочное – 40 г.

Время приготовления блюда – около 40 минут.

Приготовление:

Гарнир. Первым делом вскипятите в кастрюле воду и опустите в нее спагетти. Не забудьте добавить соль и со столовую ложку масла (чтобы при варке макаронные изделия не склеивались), а в процессе готовки перемешивать содержимое кастрюли.

Как только спагетти сварятся, промойте их водой из-под крана и откиньте на сито.

При желании можете слегка обжарить на сковороде.

Соус. Тонкой соломкой порежьте промытую и обсушенную куриную мякоть, очищенные овощи (лук и чеснок) мелко нашинкуйте.

В сковороде прогрейте немного масла и бросьте измельченное мясо.

После пяти минут обжаривания (не забывайте перемешивать) добавьте к курице овощи и капните еще немного масла.

Закройте сковороду и тушите на медленном огне примерно 10 минут. Тем временем в другой сковородке растопите сливочное масло, добавьте около 20 мл. оливкового, затем всыпьте муку и перемешайте, не оставляя ни одного комочка.

Влейте холодное молоко и при постоянном помешивании после закипания варите минуты три (пока смесь не загустеет).

В молочную жижу добавьте соль, специи и мелко натертый сыр, перемешайте и вылейте в сковороду с курицей.

Тушите под крышкой до готовности мяса. Куриный соус готов.

Теперь остается разложить спагетти по тарелкам, полить куриным соусом, посыпать укропом, и можно приступать к приятной трапезе.

Быстро, просто и вкусно!

Приятного аппетита!

Ирина Калинина