Праздничный новогодний салат с кальмарами «Петушиный хвост»

Словосочетание «петушиный хвост» у большинства ассоциируется с коктейлями, ведь именно так это звучит по-английски. А из рецептов блюд к коктейлям ближе всего салаты – смесь разных продуктов, заправленная соусом и чем-нибудь украшенная. Следовательно, на новогоднем банкете, посвященном году Огненного Петуха именно салаты должны занимать почетное место, причем в их составе допускаются овощи, фрукты, морепродукты, но никакого мяса птицы.

Чтобы приготовить оригинальный салат «Петушиный хвост» необходимо:

• баночка консервированных кальмаров;
• половина банки кукурузы;
• луковица;
• ломтик корневого сельдерея;
• крутое яйцо;
• яблоко;
• оливковое салатное масло;
• майонез;
• специи;
• помидор;
• небольшой пучок свежей зелени.

Как приготовить салат для новогоднего стола:

• Кукурузу вместе с рассолом перелить в ковшик, сдобрить щепоткой сахара, вскипятить, охладить, слить, отложить 2 ст. л.
• Кальмары слить и мелко нарезать.
• Лук измельчить, обжарить в масле до мягкости и полупрозрачности. Сельдерей крупно натереть, высыпать к луку и тушить до готовности.
• Яблоко и яйцо натереть.
• В салатнике смешать все компоненты, подсолить, по желанию поперчить. Заправить по вкусу майонезом и разровнять верхнюю поверхность.
• Очистить помидор, нарезать дольками. Зелень нарубить.
• На салате для новогоднего стола разложить последовательно дольки помидора, 2 ст. л. зерен кукурузы и зелень. Помидор чуть подсолить.

Ирина Турецкая