Рецепт творожно-фруктового торта

Рецепт вкусного творожно-фруктового торта, которым так здорово наслаждаться теплым летним вечером за чаем.

Для начинки можно использовать любые ягоды и фрукты, но самым оптимальным и вкусным считается вариант с клубникой.

Бисквит

Для бисквита нам понадобится:

• 2 яйца,
• клубничный сироп,
• 0,5 стакана сахара,
• 0,5 стакана муки,
• 2 пакетика ванильного сахара,
• щепотка соли, сливочное масло (чтобы смазать противень).

Итак, приступим: охлаждённые яйца вбиваем в емкость, добавляем щепотку соли, сахар, ванильный сахар.

Все очень тщательно взбиваем. Затем, аккуратно перемешивая, добавляем муку, снизу вверх. У нас получается пышный бисквит.

Форму для выпекания смазываем сливочным маслом. Затем аккуратно выкладываем в нее наш бисквит и ставим в разогретую до 200° духовку.

Как только бисквитное тесто начнет подыматься, убавляем газ до 170 ? и держим бисквит там 15 минут ( максимум 20 минут).

Проверить бисквит на готовность можно при помощи зубочистки. Протыкаем ею тесто, если зубочистка сухая — бисквит готов.

После того как бисквит остынет, необходимо сделать на нем дырочки вилкой, чтоб сироп лучше впитался. Поливаем бисквит сиропом, так чтоб он попадал в дырочки.

Творожная основа

Нам понадобится:

• 2 куриных яйца (или 9 перепелиных),
• стакан сахара,
• 1 пакетик ванильного сахара,
• обезжиренный творог,
• 100 гр сливочного масла (растопленного).

Кроме этого будет необходима клубника, как говорится, по вкусу, и пакетик желе для торта.

Яйца, сахар и ванильный сахар взбиваем миксером.

Для того чтоб творожная масса загустела нам понадобится желатин (2 столовых ложки). Необходимо его растопить, но не кипятить, предварительно добавив к нему пол стакана кипяченой воды.

Ни в коем случае не кипятить! Постоянно помешивая, довести до кипения так чтоб в конечном итоге не было комочков. Желатину дать постоять, охладить до комнатной температуры.

Вернемся к нашей творожной основе.

В яично-сахарную смесь добавить масло и тщательно перемешать венчиком. Далее, аккуратно помешивая, вводим желатин. Дать массе остыть в холодильнике.

Далее берем наш бисквит и выкладываем на него клубнику в хаотичном порядке. Сверху заливаем творожной основой.

На завершающем этапе необходимо дать торту застыть, подготовить желе и клубнику для верхнего слоя.

Клубнику нарезаем тонкими пластинками, толщиной 2-3 мм.

Готовим желе как указано на упаковке. В нашем случае остался сироп, мы используем его вместо воды. Доводим массу до кипения, постоянно помешивая, и выключаем газ.

Далее приступаем к украшению бисквита, выкладываем клубнику по кругу и заливаем клубнику желе для торта.

Готовый торт ставим застывать в холодильник на сутки.

Перед подачей на стол можно украсить его мятой. И вот что получилось.

Надеюсь, что рецепт творожно-фруктового торта придется вам по душе, и вы будете часто баловать себя и домочадцев этим замечательным лакомством.

А. Демьяненко