Что может сравниться с домашней выпечкой, особенно если она приготовлена из творога? А уж если к творогу добавить еще и вкусные ягоды, то может получиться просто сногсшибательное сладкое блюдо, которое займет центральное место в процедуре чаепития. Сегодня у нас к чаю аппетитные творожные кексы с малиной.

Вместо малины еще лучше подошла бы кисло-сладкая вишня, но увы, в моем морозильнике «проживает» лишь малинка. А домашний творог только вчера был приготовлен мной в стенах родной кухни. Грех не воспользоваться таким замечательным набором продуктов, имеющимся в доме.
Необходимый набор ингредиентов:

- сметана – 50 г.;
- творог – 200 г.;
- щепотка соли;
- сахар – 150 г.;
- 2 яйца;
- мука – 200 г.;
- крахмал – 2 ложки столовые;
- разрыхлитель теста – чайная ложечка;
- немного ванилина;
- маргарин – 150 г.;
- малина (у меня замороженная) – горсть;
- пудра сахарная.
На приготовление таких кексов потребуется около 50 минут.
Итак, если все компоненты найдены и подготовлены, приступим к сотворению вкусной выпечки к чаю.
Порежем маргарин на мелкие кусочки (если мерзлый, потрем на терке) и перетрем с творогом в однородную массу.

В другой емкости взобьем яйца вместе с ванилином и сахаром, затем добавим сметану.
Отдельно смешаем большую часть муки с крахмалом, солью и разрыхлителем.

Теперь соединим содержимое трех емкостей в одной большой чашке и хорошенько перемешаем, добавляя оставшуюся муку.

Тесто должно получиться вязкое. По желанию в него можно «внедрить» орешки, изюм или цукаты. Силиконовые формочки наполним на треть тестом при помощи ложки. В центре пристроим несколько ягод малины и закроем сверху еще дозой теста. Формочки должны быть заполнены не более чем на две трети, потому как кексы в процессе выпекания поднимутся. Разровняем тесто в формах при помощи ложечки, смоченной в растительном масле.
Духовку разогреем до 200 °C и отправим наши кексы выпекаться, а уже приблизительно спустя 30 минут получим красивые, ароматные и чертовски вкусные творожные кексы с малиной, которые очень легко изымаются из силиконовых формочек.

Остается присыпать их пудрой – так красивее и вкуснее – и можно прямо горячими подавать к чаю.

Приятного чаепития!
Ирина Калинина
Светлана
Хороши кексы с начинкой, к чаепитию отличный вариант — и быстро, и вкусно получается.
Надежда
Творожные кексы с малиной на вид просто бомба, в хорошем смысле слова. Вкуснющие наверное! ? Такой рецепт всем хохяйкам понравится.
Виолета
Как раз в этом году удалось запастись малиной и теперь можно будет и такие творожные кексы попробовать испечь, судя по описанию это должно быть очень вкусно!
Александр
Творожок для такой выпечки купить — вопросов нет, а вот где достать свежую малинку, вот вопрос. Размороженная, из холодильника, — уже не то.
Наталья
Большей частью такие кексы я стараюсь делать со свежей малиной, но и замороженная ягода ничуть не повредит вкусу творожных кексов.
Ольга
Ням, ням…я и не знала, что кексы могут быть с начинкой, прямо слюнки потекли
Татьяна
а я еще такие кексики не делала, выглядят очень аппетитно , пора пробовать что-то новое!
Laralaram
сочетание любимых продуктов — творога и ягод! конечно, не устоять!
Laralaram
я готовила подобные, но с джемом… все равно вкусно! Отличный рецепт!