Очень вкусное картофельное пюре

Чтобы сделать очень вкусное картофельное пюре, нужно знать несколько простых приемов или, если хотите, хитростей.

Каждая хозяйка старается сделать даже самое незамысловатое блюдо не только вкусным, но и оригинальным. Вот и поговорим сегодня об одном из самых простых блюд — о картофельном пюре. Запомните все приведенные ниже рекомендации, и ваше блюдо всегда будет аппетитным и очень вкусным.

• Для картофельного пюре покупайте картошку крахмального сорта, так как уже при варке клубни отлично разрыхляются. Во время варки картофелины должны треснуть и развалиться. Если этого к концу варки так и не произошло, то этот сорт подходит для жарки или супа, а нежное пюре из него вряд ли получится.
• Перед варкой картофельного пюре клубни нужно хорошенько очистить, и это касается не только кожуры, но и так называемых «глазков», так как мякоть около них останется твердой. В итоге вы не получите желаемого результата.
• Перед варкой пюре картофель нужно разрезать на несколько небольших частей, которые должны быть одинаковы по величине. Так клубни сварятся быстрее и равномерней.
• Для приготовления картофельного пюре используйте только горячее молоко, в противном случае блюдо приобретет сероватый оттенок.
• Для начала картофель нужно размять при помощи толкушки, а потом воспользоваться миксером или обычной вилкой. Главное правило: взбивайте картофельное пюре до получения однородной массы, напоминающей крем.
• Пюре лучше варить столько, сколько вы и ваши домочадцы скушают за один раз. Ведь только свежеприготовленное пюре обладает правильным вкусом.

Это то, что касается самого приготовления картофельного пюре. Как же разнообразить это незамысловатое блюдо? Есть несколько вариантов:

1. После закипания воды варите картофель в течение 10 минут, далее быстро слейте воду и залейте недоваренные клубни молоком, предварительно доведя его до кипения. Варите картофель до готовности, затем как обычно разомните и взбейте. Кстати, вместо молока можете добавлять мясной или куриный бульон.
2. Возьмите сметану смешайте ее с измельченным на терке сыром твердых сортов и толченым чесноком. Полученной смесью заправьте картофельное пюре. Поставьте все это в духовку на время, пока расплавляется сыр.
3. В приготовленное пюре можно добавить измельченный чеснок, предварительно смешав его с зеленью. Заправить все растопленным сливочным маслом.
4. Взбейте в легкую пену пару яиц и добавьте две ложки сметаны. Этой смесью можно заменить молоко.
5. Необычный вкус приобретет картофельное пюре, если вы в него добавите небольшое количество растолченных орехов.

Приятного аппетита!

Анна Паничева