Медовый торт

10.09.2016 Выпечка и десерты

Сказочно вкусный медовый торт со сметаной в составе крема пекла моя тетя, когда я была маленькой. И вот что странно, рецепт ей дала коллега по работе, но у тети он выходил каким-то особенным, даже у «хозяйки» рецепта он был не так хорош.

Видимо, для приготовления блюд мы не только добавляем продукты, но и вкладываем частичку своей души…

Медовый торт благодаря своим нежным коржам и ароматному вкусу является одним из любимых десертов у многих. Сегодня предлагаю сделать торт по традиционной рецептуре с кремом из сметаны.

Для коржей я беру:

400-450 грамм муки,
две столовые ложки меда,
две чайных ложки соли,
стакан песка сахарного,
два яйца,
100 грамм масла сливочного,
чайную ложку соды.

Для крема:

100-150 грамм песка сахарного,
100 грамм масла сливочного,
500 грамм жирной сметаны.

Способ приготовления:

Для приготовления медового теста использую водяную баню. Подготовлю ее так, чтобы вода не доходила до верхней чаши. В верхнюю емкость кладу 100 грамм масла сливочного.

Затем добавляю мед и сахар.

Помешиваю до растворения сахара.

В отдельной миске взбиваю яйца.

Выливаю яичную смесь к ингредиентам на водяной бане.

Далее добавляю негашеную соду, помешиваю около 10 минут. Смесь начнет светлеть и вспениваться.

Снимаю емкость, перехожу к этапу замешивания теста для торта. Для этого по ложке добавляю муку, перемешивая ложкой.

Когда тесто станет более плотным, продолжаю замес уже на столе.

style="display:block"
data-ad-client="ca-pub-6712068051274697"
data-ad-slot="5840446726"
data-ad-format="auto">

Раскатав массу трубочкой, оборачиваю пищевой пленкой, чтобы убрать в холодильник на час.

За это время приготовлю крем для торта. Для этого на водяной бане смешиваю сметану и сахар. Варю примерно час.

В конце приготовления добавляю размягченное масло, размешиваю. Оставляю остыть до комнатной температуры.

Охлажденное тесто делю на 8 частей.

Раскатываю очень тонкие коржи на коврике для выпекания.

При помощи крышки либо блюдца вырезаю, придавая им форму круга. Оставляю лишнее тесто, оно мне еще пригодится!

Выпекаю каждый медовый коржик по 5-7 минут при 160 градусах. Время может варьироваться, смотря какая духовка. Главное, чтобы наши заготовки приобрели золотистый оттенок.