Если вы не являетесь рьяным противником употребления в пищу таких мясных «деликатесов», как субпродукты, то наверняка в вашем арсенале уже имеется немало различных вариантов приготовления вкусных блюд из них. Вашему вниманию еще один довольно простенький рецепт, по которому вы сможете сделать очень нежные и вкусные котлеты из печени с картофелем.
Помимо основного продукта в состав предлагаемых ингредиентов входит свиная прослойка с небольшим количеством сала и сырой картофель. Благодаря таким дополнениям печеночные котлеты приобретают несколько необычный, но очень интересный вкус. И даже те капризные едоки, которые наотрез отказываются съесть хоть что-нибудь, приготовленное из печенки, попробовав котлетку, наверняка изменят свое отношение к этому продукту. Кстати, подавать к столу вы можете их с любым гарниром (как овощным, так и макаронным или крупяным).
Ингредиенты:
- картофель – 100 г.;
- говяжья печень – 600 г.;
- прослойка свиная – 200 г.;
- специи;
- чеснок;
- лук репчатый;
- яйцо куриное;
- оливковое масло;
- по столовой ложке с горкой пшеничной муки, манной крупы и майонеза (или сметаны).
Время приготовления котлет из печени – не более 1 часа.
Приготовление:
Тщательно промойте печень и свиную прослойку, порежьте небольшими кусками и прокрутите на мясорубке, используя решетку с самыми мизерными отверстиями.
Овощи очистите, картофель и чеснок потрите на мелкой терке, лук нашинкуйте или перетрите на блендере в кашицу.
Соедините в чашке и хорошенько перемешайте все измельченные продукты.
Вбейте яйцо и добавьте остальные ингредиенты (муку, манку, специи и майонез).
Дайте смеси минут десять настояться и чуть-чуть загустеть. В результате у вас должна получиться масса, из которой не получится сформировать котлеты. Ее можно только выкладывать ложкой.
Теперь вы можете приступать к жарке котлет.
Налейте в сковороду хороший слой масла, прогрейте на среднем огне. При помощи столовой ложки выложите небольшими порциями котлетную массу в виде толстых лепешек.
Обжарьте котлеты из печени до коричневой корочки – это займет не более 3 минут. Аккуратно переверните котлетки, прикройте крышкой (это вовсе не обязательно) и продолжите жарить со второй стороны.
Готовые печеночные котлеты выложите на тарелку, застеленную салфетками, дабы избавить их от лишнего масла. Затем переложите на сервировочное блюдо и подавайте к столу с каким-нибудь овощным салатом или иным гарниром.
Приятного аппетита!
Ирина Калинина
Наталья Буланова
Простите, что пишу не в тему. Приглашаю Вас принять участие в конкурсе «Салата много не бывает», который проходит на моем блоге.
Алена
Печеночные котлеты — вкуснотень. Люблю все из печени))
Петрова Наталья.
Котлетки из печени, картофеля и свиной прослойки очень понравились, люблю экспериментировать с печенью и готовить из нее разные блюда. Думаю что эти котлетки понравятся моим домашним и я буду их часто готовить.
галина
Я очень редко покупаю говяжью печёнку в панировке и запекаю в сметане. Ваш рецепт очень привлекает мягкой консистенцией конечного продукта, насыщен всякими вкусностями, что устоять просто невозможно:))) Надо пробовать!
Иван
Очень хороший вариант разнообразить питание при наборе мышечной массы. Спасибо. Будем использовать и советовать друзьям-спортсменам.
Лидия (tytvkysno.ru)
Котлеты из печени делаю часто — очень сытные и полезные! Спасибо за рецепт, не пробовала добавлять в них свиную прослойку.
Светлана
Интересный вариант сочетания печени и картофеля для котлеток, буду пробовать, точно вкусняшка получится!
Алла
Я тоже готовлю котлеты из печени, но я их называю печеночными оладушками. А вот картошку не добавляла ни разу, попробую обязательно. Спасибо.
Laralaram
Рецепт интересный, я такие котлетки не готовила, думаю, что стоит — мяско с сальцом даст сочность котлеткам!
Laralaram
а я часто готовлю печеночные котлетки — это и вкусно и полезно! Но я готовлю «чистые» печеночные котлеты, а такие будут и посытнее и подойдут тем, кто не любит печень!
Лена
Люблю готовить печень и котлеты из нее тоже готовлю, но иначе. Добавление свиной прослойки и картофеля интересны, обязательно попробую, благо все ингредиенты имеются. Кот будет особенно доволен)))