Икра из свеклы

Приготовленная на обед или ужин икра из свеклы – полезное и вкусное дополнение к основному блюду в качестве гарнира или закуски.

Свёкла — корнеплод, который богат полезными для организма витаминами и минералами. Чем насыщенней цвет свеклы, тем больше там полезных веществ. Свекла поможет очистить сосуды, справится с анемией и даже улучшить память.

Актуально употребление свёклы в постные дни хотя она в полном объеме не заменит мясо по содержанию того же железа, но вполне поддержит самочувствие на хорошем уровне.

Кроме того, блюда из свёклы относятся к бюджетным вариантам, а если сварить корнеплод заранее, то вкусную икру из неё можно приготовить за 20 — 25 минут.

Как приготовить икру из свёклы

Для бюджетного варианта свекольной икры нужно:

• сваренной свёклы 600,0 г;
• лук 100,0 г;
• чеснока 20,0 г;
• масло 50,0 мл;
• соль;
• перец;
• томат 60,0 г;
• орехи грецкие по желанию.

1. Заранее отварите свёклу. Как только она станет мягкой, кастрюлю с ней обязательно снимите с плиты и слейте всю воду. Дайте остыть и очистите её.
2. Лук постарайтесь нарезать мелко.
3. На сковородке с маслом обжаривайте лук, пока он не станет слегка золотистым.

4. Натрите свеклу на терке.
5. Выложите её поверх лука и перемешайте.

6. Прогрейте минут 5 — 6 и добавьте томат.

7. Готовьте икру из свеклы, накрыв крышкой в течение 10 -12 минут.
8. После чего в свекольную икру нужно добавить соль и перец. Соли положите совсем немного, икра из свёклы имеет достаточно яркий вкус. Перец добавляйте по вкусу.
9. В заключение положите измельченный чеснок.

Достаточно пары зубчиков. Можно взять и больше чеснока, он прибавит не только остроты, но и пользы, особенно в гриппозное время. Если есть немного орехов, то положите их тоже.

10. Все перемешайте и через минуту снимите икру из свеклы с огня.

Несмотря на простоту, икра из свеклы получается очень вкусной, особенно с черным хлебом.

Наталья Салмина