Диетические яблочные кексы

Не в силах полностью отказаться от таких маленьких радостей жизни, как выпечка и прочие сладости, мы (вся женская часть моего семейства) стараемся выискивать рецепты всяких вкусностей, содержащих как можно меньше калорий. Особенно нравятся нам лакомства, содержащие какие-либо фрукты или ягоды. Вот и сегодня мы будем внедрять в жизнь очередной рецепт – это простенькие диетические яблочные кексы.

В их составе нет ни сахара, ни муки – сии продукты заменены пресловутым «Геркулесом» и полезнейшим медом. Такой низкокалорийный диетический десерт почитателям сладких и мучных изделий с легкостью заменит любимые лакомства. Также он запросто подойдет в качестве угощения для гостей, соблюдающих диету.

Ингредиенты для 6 небольших кексов:

• яйцо куриное среднего размера – 1 шт.;
• хлопья овсяные («Геркулес») – 60 г.;
• молоко с низким содержанием жира – 90 мл;
• яблоки – 130 г.;
• мед – 10 г.

Время приготовления диетических яблочных кексов – 1 час.

Приготовление:

Первым делом включим духовку, установив температурное реле на 180 °C – пусть прогревается. При помощи кофемолки преобразуем овсяные хлопья в муку.

Яйцо с медом взобьем до состояния стойкой пены. Здесь в качестве активного помощника используем миксер. Введем в пышную массу молоко.

Затем подмешаем овсяную муку и оставим полученное довольно-таки жидкое (как кефир) тесто настаиваться.

Пока же очистим яблоко от сердцевины и нарежем мелкими тонкими ломтиками (или кубиками).

На дно силиконовых формочек выложим немного (на треть высоты) измельченных яблок и зальем их тестом, но не до самого верха.

Поставим наполненные формочки в уже прогревшуюся духовку, и будем выпекать около 45 минут. Когда яблочные кексы приобретут коричневый оттенок, вынем их из духовки, слегка остудим, изымем из форм, выложим на блюдо, застеленное салфеткой (иначе горячие кексы сразу отсыреют), и подадим к столу.

Приятного аппетита!

Ирина Калинина